«Чай освежает тело, укрепляет дух, смягчает сердце, пробуждает мысли, гонит лень».
Авиценна
В декабре есть несколько хороших поводов налить себе чашечку ароматного крепкого чая. Во-первых, наступившие холода: чашка чая – отличный способ согреться. Во-вторых, приближение Нового года: за чаем хорошо строить планы и обдумывать предстоящие новогодние хлопоты. В-третьих, декабрь с 2005 г. украшен новым праздником: Международный день чая, который отмечается 15 декабря. Он появился относительно недавно, но уже получил огромную популярность у миллионов поклонников этого напитка.
Чаепитие – замечательная традиция. «Пригласить на чай» или «пригласить на чашечку чая» означает «пригласить в гости», чаще всего близких родственников, друзей дома или хороших знакомых. За чашкой чая завязывается непринуждённый разговор по душам.
Чай скрасит и минуты одиночества: можно заварить себе чашку чая и забраться под плед в компании с хорошей книгой.
В чем же секрет этого напитка? Может быть, в том, что суете и спешке он противопоставляет спокойствие и неспешность?
Тем более, что чай весьма полезен. Он обладает тонизирующими свойствами, вызывает ощущение бодрости, утоляет жажду, содержит 2-3 % кофеина (вещества, расширяющего и укрепляющего сосуды мозга и сердца), стимулирует умственную и физическую работоспособность, благоприятно действует на общий обмен веществ в организме. Эфирные масла, танин, витамины С, В1, В2, К, Р, РР и другие вещества, содержащиеся в чае, придают ему приятный и своеобразный аромат, который и является одним из достоинств этого напитка. В настоящее время наукой открыто до 130 компонентов чая.
Чай – один из самых древних напитков, употребляемых человеком. Родиной его считается Древний Индокитай. Этот вечнозеленый кустарник или небольшое деревце семейства чайных имеет среднюю продолжительность жизни 50-70 лет. Первое упоминание о нём приводится в древней китайской энциклопедии за 2700 лет до н.э., где о чае говорится как о лекарственном растении. В другой книге, написанной 4000 лет назад, указывается, что чай способствует бодрости ума, устраняет сонливость и улучшает зрение. Император Киен-Лонг специальным указом обязал писать поэму о достоинствах чая на фарфоровых чашках.
Установлено, что название «чай» произошло от китайского слова «туай-йе», что в переводе означает «молодой листочек».
Существуют разные легенды о происхождении чайного напитка. В одной из них рассказывается о том, что рождением чая мы обязаны императору Южного Китая, философу Чен Нунгу. Согласно этой легенде, у китайцев была привычка кипятить воду пред употреблением. Однажды Чен Нунг приказал вскипятить себе воду под деревом. Несколько листочков, сорванных ветром, попали в кипяток. Вкус напитка породил указ императора о рождении нового напитка.
На Руси чай впервые испробовали в 1638 году, когда монгольский Алтын-хан прислал в подарок царю Михаилу Федоровичу 4 пуда «целебной травки». При дворе её оценили «негодным товаром». Но в 1665 г. этот неведомый напиток помог вылечиться заболевшему «животом» царю Алексею Михайловичу. И после этого «изрядное лекарство» вошло в моду.
В ту пору был заморский продукт необычайно дорог и употреблялся главным образом как лекарство. Но с конца века начал распространяться всё шире. Сначала мода на него затрагивала, естественно, лишь привилегированные классы.
Французский писатель Александр Дюма-отец считал, что «лучший чай пьют в Санкт-Петербурге и в целом по всей России», поскольку чай плохо переносит морские перевозки, а Россия – единственная из европейских стран могла ввозить его по суше прямо из Китая. Путь этот, однако, занимал до 16-18 месяцев, что объясняло дороговизну этого напитка.
Путешествие чая из Китая в Нижний Новгород, а затем в Москву и Санкт-Петербург было долгим. Весь путь его от мест производства составлял около 18 тыс. км: на верблюдах через пустыню Гоби, затем на лошадях и возах через сибирскую тайгу и на лодках через многочисленные реки. Прибытие каравана на Ирбитскую и Макарьевскую ярмарки Нижнего Новгорода каждый раз было большим событием для россиян. Особенно охочими до чая оказались москвичи, и Москва быстро стала «чайной столицей» России.
В 1727 году поставка чая стала делом государственным. Был заключен договор с Китаем, согласно которому России разрешалось раз в три года снаряжать в Пекин торговые экспедиции. Постоянным местом торговли был город Кяхта, где и происходил обмен русских товаров на чай.
«Караванный путь» оставался единственным для чайных поставок вплоть до открытия в 1880 г. первых участков Транссибирской железнодорожной магистрали. С того времени начался также завоз чая из Индии и с Цейлона — везли его морским путем до Одессы.
В 1818 г. в Никитинском ботаническом саду в Крыму был посажен первый опытный чайный куст. Позже чай стали выращивать и на юге Российской империи.
Сегодня в России мы видим огромное разнообразие сортов добротного душистого чая, который производят отечественные компании. Незаметно чай превратился в поистине всенародный напиток, без которого до сих пор немыслимы будни и праздники в доме.
Добрая традиция чаепития нашла отражение в русской и зарубежной литературе. Чай уже давно стал важным компонентом не только домашнего очага, но и литературы.
Чаепитие в повествовании, не привлекая к себе много внимания, отвлекает читателя от будничных дел и погружает в размеренную жизнь. Чашка чая порой служит опознавательным знаком того, что действие вот-вот замедлится и последует разговор по душам.
Перечитывая страницы книг любимых русских классиков, понимаешь, как прочно чаепитие вошло в жизнь русского народа, став непременным атрибутом каждого дня.
Первые упоминания чая в русской литературе звучат в комментариях Антиоха Кантемира к своей Второй сатире «На зависть и гордость дворян злонравных» (1729 г.) отмечает:
«Всем известно же, что лучший чай (пахучий и вкусный листок древа, так называемого) приходит из Китая и что, того листика вложив щепоть в горячую воду, вода та становится, приложив кусок сахару, приятное питье».
Александр Сергеевич Пушкин ярко и точно описывает жизнь, которую ведут главные герои, и, конечно, какую роль в ней играет чайная традиция. «Евгений Онегин», «Станционный смотритель», «Метель» переносят нас в эпоху дворянства. Вкушение чая было обязательным трапезным ритуалом, без которого прожитый день казался серым, безрадостным.
В знатных домах Москвы и Петербурга чай подавали самых лучших сортов. Ценился хорошо заваренный, но не слишком крепкий и не прокипяченный чай с правильным соотношением заварки и воды. Сервировали чай на отдельном столике, а уж затем хозяйка дома разливала его гостям и домочадцам. Перепоручить столь почетную обязанность могли лишь старшей дочери, воспитаннице.
М.Е. Салтыков-Щедрин в 70-х годах XIX века писал: «Чай! «Пустой напиток»! А не дай нам его китайцы – бо-о-льшая суматоха могла бы выйти!»
Современники Федора Михайловича Достоевского отмечали его пристрастие к чайному напитку, возможно, именно поэтому чаепитие часто встречается на страницах его произведений – особенно в «Братьях Карамазовых» и «Бесах».
Чай пили из стеклянных стаканов с блюдцами. Рассказчик в романе Михаила Юрьевича Лермонтова «Герой нашего времени» с любовью говорит о возможности выпить чаю на чужбине: «Я пригласил своего спутника выпить вместе стакан чая, ибо со мной был чугунный чайник – единственная отрада моя в путешествиях по Кавказу».
Вплоть до середины 19 века чай, оставаясь дворянским напитком, приобретал всё большую популярность в других социальных слоях, в первую очередь в купеческой, а затем и в самых широких городских кругах. Постепенно стаканы сменили фарфоровые чашки.
По Лескову, чай пьют в основном дворяне и представители чиновников, мещан, студентов. Первый чай пьют утром вместо завтрака, часто прямо в постели. Обязательно пьют вечерний чай, часто вместо ужина почти перед самым сном. Чай обязательно предлагают любым гостям, даже тем, которые зашли к вам домой по делу или даже просто так, даже малознакомым людям.
В романе Ивана Сергеевича Тургенева «Отцы и дети» споры между Базаровым и другими персонажами частенько проходили во время чаепития за самоваром.
В середине XIX в. было модно располагаться со своим самоваром на природе, где особенно отрадно вкушать всю прелесть чая. В рассказах Антона Павловича Чехова интеллигенция и дворянство часто пьет чай на летней веранде на даче.
На летних праздниках в парках Москвы гуляющей публике предлагался из больших самоваров ароматный чай, а тут же – и крендели, и пироги, и пирожки.
В моду вошли чайные пары – чашка с блюдцем, но традиция чаепития из стаканов долго сохранялась в московских трактирах. С конца 19 века трудно было найти трактир любого достоинства, где бы не подавалась «пара чаю». В чайных, особенно распространенных в Москве, кипел многоведерный самовар. На стол посетителям подавалась обычно «пара чаю», состоявшая из чайника с кипятком и чайника с заваркой для каждого отдельно. В чайных и трактирах купцы и мастеровые грелись горячим чаем.
Перечень упоминаний о чае в русской классике можно продолжать и продолжать.
Наши современники тоже отдают дань уважения чайной традиции. Например, в романе Макс Фрай «Чайная книга» описаны авторские рецепты заваривания чая.
Не обошли своим вниманием этот благородный напиток и зарубежные писатели.
Еще в XV веке в своем «Наставлении о чае» (перевод В. В. Малявина), написанном в жанре эссе, Сюй Цзэшу сказал:
«Чай можно пить в такое время:
- когда ты празден;
- когда слушаешь скучные стихи;
- когда мысли спутаны;
- когда отбиваешь такт, слушая песню;
- когда музыка умолкает;
- когда живешь в уединении;
- когда живешь жизнью ученого мужа;
- когда беседуешь поздно ночью;
- когда занимаешься учеными изысканиями днем;
- в брачных покоях;
- принимая у себя ученого мужа или воспитанных певичек;
- когда навещаешь друга, возвратившегося из дальних странствий;
- в хорошую погоду;
- в сумерки дня;
- когда созерцаешь лодки, скользящие по каналу;
- среди раскидистых деревьев и зарослей бамбука;
- когда распускаются цветы;
- в жаркий день у зарослей лотоса;
- возжигая благовония во дворе;
- когда младшие покинули комнату;
- когда посещаешь уединенный храм;
- когда созерцаешь потоки и камни, составляющие живописную картину».
Без упоминания чая сложно представить классический английский роман. Британская исследовательница Ким Уилсон написала книгу «Чай с Джейн Остин», которую уже называют кулинарно-культурологическим путешествием по истории чая и традиционного английского чаепития. Автор рассказывает историю чая, а кроме того использует выдержки из писем и романов Д. Остин, приводит рецепты сладостей, которыми угощались герои. Каждая глава сопровождается историческими справками, выдержками из романов и писем автора, старинными английскими рецептами XVIII-XIX веков, гравюрами и рисунками той эпохи.
Ритуал «чая после полудня» (Afternoon Tea) живо представлен в произведениях Уильяма Теккерея, Оскара Уайльда, Чарльза Диккенса, Бернарда Шоу.
Многим знакомо, как Льюис Кэрролл в книге «Приключения Алисы в Стране чудес» дал описание такого ритуала, полного чисто английского юмора, назвав его «безумным чаепитием».
Быт мисс Марпл в детективах Агаты Кристи скромен, жизнь размеренна, традиционное английское чаепитие – не только не позволяющий отступлений ритуал, но и возможность собраться с мыслями, с тем, чтобы собрать воедино все кусочки детективной мозаики.
А Джером К. Джером в своей книге «Трое в одной лодке, не считая, собаки» делает такой вывод о чае: «Желудок определяет наши ощущения, наши настроения, наши страсти… После чашки чая (две ложки чая на чашку, настаивать не больше трех минут) он приказывает мозгу: «А ну-ка воспрянь и покажи, на что ты способен. Будь красноречив, и глубок, и тонок; загляни проникновенным взором в тайны природы; простри белоснежные крыла трепещущей мысли и воспари, богоравный дух, над суетным миром, направляя свой путь сквозь сияющие россыпи звезд к вратам вечности».
Но не только в Англии не могут провести день без чая.
Ирландская писательница Сесилия Ахерн в книге «P.S. Я люблю тебя» так характеризует этот горячий напиток: «Волшебный чай – замечательный ответ на все заморочки в жизни. О тебе распускают сплетни – а у тебя есть чашка чая, тебя уволили с работы – а у тебя есть чашка чая, от тебя ушла жена – а у тебя есть чашка чая».
Французская писательница Мюриель Барбери считает, что «чаепитие обладает редким достоинством: вносить в наше абсурдное существование крупицу спокойной гармонии».
Джордж Оруэлл посвятил этому напитку эссе под названием «Чашка отменного чая». Уже его заваривание – дело непростое и может превращаться в настоящее священнодействие. В этом двухстраничном эссе Оруэлл рассуждает о емкостях, в которых надо заваривать чай и из которых его надо пить, а также об «одиннадцати непреложных правил», необходимых для сохранения безупречного вкуса напитка. Например, правило № 5: «Заварку нужно класть прямо в чайник. Никаких пакетиков и шелковых мешочков, никаких иных оков». То есть чай – напиток свободолюбивый, который «в неволе» всех свойств своих не раскрывает.
Последнее правило в эссе Оруэлла связано с русской традицией чаепития: «И наконец, чай – если только вы не пьете его по-русски – нельзя пить с сахаром. Да, сознаю: здесь я в меньшинстве. Но все же как может именовать себя чаевником человек, способный убить его вкус сахаром?». Кстати, важный вопрос «быть или не быть» сахару можно использовать как повод для усложнения отношений между героями. Именно так поступают героини пьесы Оскара Уайльда «Как важно быть серьезным».
Действительно, в русской традиции на чайный стол ставилась корзина с булочками-бриошами. К чаю обязательно подавали сладости, сухарики, печенье, калачи, несколько сортов варенья и сливки. Сливками в то время называли загустевшее молоко, подвергшееся особой обработке. Чай во время поста подавали с постным сахаром, с мёдом или изюмом и даже, по желанию, с миндальным молоком.
Говоря о чаепитии в русском стиле, невольно на ум приходят поговорки про «широту души» жителей России. Ведь чаепитие в нашей великой стране – это повод собрать за столом друзей, родных и близких людей и насладиться теплой беседой за горячим чаем, обязательно со сладким угощением.
Литературное чаепитие.
Джером, Джером Клапка. Трое в лодке, не считая собаки ; Трое на четырех колесах ; Рассказы : Пер. с англ. / / Д. К. Джером ; сост. А. М. Зверев. – Москва : Руссико, 1995. – 559 с. : ил.
«Это единственный способ заставить чайник закипеть. Если только он заметит, что вы нетерпеливо ждете, чтобы он закипел, — он даже и зашуметь не подумает. Надо отойти и приступить к еде, как будто вы и не собираетесь пить чай. Ни в коем случае не следует оглядываться на чайник, тогда вы скоро услышите, как он фыркает и плюется, отчаянно желая напоить вас чаем. Если вам очень некогда, то неплохо вдобавок громко переговариваться друг с другом о том, что чай вам вовсе не нужен и что вы и не помышляете о чаепитии. Вы располагаетесь невдалеке от чайника так, чтобы он мог вас слышать, и громогласно заявляете: «Я не хочу чаю; а ты, Джордж?» Джордж кричит в ответ: «Да ну его, этот чай, выпьем лучше лимонаду, — чай плохо переваривается». После таких слов чайник немедленно начинает кипеть ключом и заливает спиртовку. Мы применили эту невинную хитрость, и в результате, когда другие приготовления к ужину были закончены, чай уже ждал, чтобы мы его выпили. Мы зажгли фонарь и сели ужинать. Как мы ждали этого мгновенья! В течение тридцати пяти минут на всем протяжении лодки от носа до кормы и от одного борта до другого не раздавалось ни звука, если не считать позвякиванья посуды и непрерывного чавканья четырех пар челюстей. Через тридцать пять минут Гаррис сказал: «Уф!» — и, вытянув левую ногу, поджал под себя правую».
Джеффрис Д. Жена чайного плантатора : роман / Д. Джеффрис ; пер. с англ. Е. Бутенко. – Москва : Иностранка, 2021. – 544 с.
«Гвен посмотрела на ближайший покрытый чайными кустами склон, блестевший на солнце яркой зеленью. Сборщицы чая уже принялись за дело, их пальцы, срывавшие листья, маленькими птичками порхали над кустами».
Кэрролл Л. Алиса в Стране Чудес ; Алиса в Зазеркалье : повести / Л. Кэрролл ; пер. с англ. Н. Демурова. – Москва : Бамбук, 2000. – 254 с.
«У Алисы блеснула неожиданная мысль.
— Не потому ли здесь наставлено так много чайных приборов? — спросила она.
— Да, поэтому, – сказал, вздохнув, Шляпочник. – У нас: постоянно время пить чай, и мы не успеваем помыть посуду в промежутках.
— Значит, вы должны передвигаться вокруг стола? – сказала Алиса.
— Так и есть, – подтвердил Шляпочник, – мы меняем места, как только нам нужна чистая посуда».
«Алиса совершенно не знала, что на это ответить. Чтобы выйти из затруднительного положения, она налила себе чаю и сделала бутерброд. Затем она повернулась к Соне и повторила свой вопрос».
Льюис К. С. Хроники Нарнии : Волшебные сказки / К. С. Льюис ; пер.: Г. Островская, Н. Трауберг. – Санкт-Петербург : Советский писатель, 1992. – 512 с.
«Чаепитие и в самом деле получилось чудесное. Чего только не было на столе! И яйца всмятку – по яйцу для каждого из них, – и поджаренный хлеб, и сардины, и масло, и мед, и облитый сахарной глазурью пирог».
Мойес Д. До встречи с тобой : роман / Д. Мойес ; пер. с англ. А. Килановой. – Москва : Иностранка : Азбука-Аттикус, 2016. – 576 с.
«Я умею ладить с самыми разными людьми... и неплохо завариваю чай… Мой папа, похоже, считает это не бог весть каким достоинством. Но из собственного опыта знаю, что нет такой беды, которой не поможет чашечка хорошего чая...»
Пушкин А. С. Евгений Онегин : роман в стихах / Пушкин А. С. – Санкт-Петербург : Лениздат, 1995. – 252 с.
«Смеркалось; на столе блистая,
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая;
Под ним клубился легкий пар.
Разлитый Ольгиной рукою,
По чашкам темною струею
Уже душистый чай бежал,
И сливки мальчик подавал».
Тургенев И. С. Отцы и дети : роман / Тургенев И. С. – Москва : Новое время, 1992. – 253 с.
«Я думаю, чай готов? — промолвила Одинцова. — Господа, пойдемте; тетушка, пожалуйте чай кушать. Княжна молча встала с кресла и первая вышла из гостиной. Все отправились вслед за ней в столовую. Казачок в ливрее с шумом отодвинул от стола обложенное подушками, также заветное, кресло, в которое опустилась княжна; Катя, разливавшая чай, первой ей подала чашку с раскрашенным гербом».
Рецепты чайных напитков.
Зима, тихо падает снег, впереди новогодние праздники и самое время пить горячий чай... Или горячие коктейли с чаем.
Начнем с традиционных напитков.
Чай имеет свойство хорошо поглощать из воздуха посторонние запахи. Поэтому его следует хранить рядом с остро пахнущими продуктами или специями. Его следует держать в плотно закрытой таре (чайнице) в сухом помещении при комнатной температуре.
Чай не кипятят, а только заваривают кипятком. Для заварки чая надо брать только свежевскипяченную воду. Перед заваркой чайник можно (но не обязательно) ополоснуть кипятком, засыпать в него чай из расчета 1 чайная ложка на чашку воды и залить на ¾ объема крутым кипятком. Дать чаю настояться в течение 3-5 минут в зависимости от сорта, накрыв салфеткой или полотенцем. Зеленый чай заваривается дольше черного, т.к. во время обработки он не подвергается ферментации. Затем в чайник с заваренным чаем долить кипяток и разлить в горячем или холодном виде по чашкам.
Не следует накрывать чайник подушечками, куклами на вате, т.к. от этого чай преет и делается невкусным.
Специалисты считают, что самую большую пользу организму чай способен принести только в первые 15 минут после его заваривания. А по истечении пяти часов настаивания, дополнительного кипячения заварки или доливания в нее кипятка (как это многие делают) чай превращается не просто в бесполезный напиток, а в настоящую отраву для организма.
Чай по-китайски
Ингредиенты (на 1 чашку):
- Лист зеленого чая – 1ч.л.
- Кипяток –1 чашка
Способ приготовления:
Засыпать чай в предварительно подогретый сосуд. Залить кипятком и через 3 минуты перелить в другой фарфоровый, предварительно подогретый. Этот чай пьют горячим, маленькими глотками, без сахара и других сладостей.
Чай по-английски
Вариант 1
Ингредиенты:
- Лист черного чая – 4 ч. л.
- Кипяток – 4 стакана
- Сахарный песок
- Сливки
Способ приготовления:
В ополоснутый кипятком чайник положить чай, прикрыть крышкой, подержать на пару. Через 5 минут налить немного кипятка (так, чтобы вода только покрыла чай), еще через 5 минут долить чайник кипятком, разлить напиток в чашки и подавать со сливками.
Вариант 2
Ингредиенты:
- Лист черного чая – 1ч. л. чая на каждую чашку+ 1ч.л. в чайник
- Кипяток
- Молоко
- Сахар
Способ приготовления:
Залить чай кипятком и выдержать 5 минут, затем перелить настой в другой сосуд, который за эти 5 минут 2 раза ополоснуть горячей водой. В хорошо подогретые чашки налить молока и добавить чайный настой.
Ниже приведены семь рецептов коктейлей на любой вкус. Выбор за вами!
Коктейль «Горячий апельсин»
Ингредиенты:
- Апельсин – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Апельсиновый сироп – 50 г.
- Лист черного чая – 25 г.
- Вода – 1 л.
Способ приготовления:
Срежьте кожицу с апельсина и лимона острым ножом. Положите цедру в посуду, добавьте сироп (или сок из половинки апельсина и тростниковый сахар по вкусу) и сухой чай, залейте горячей водой (чайник вскипел – дать постоять 5 минут). Настаивайте 5 минут, процедите.
Горячий марокканский чай
Ингредиенты (на одну большую кружку 300 мл.):
- Лист черного или зеленого чая – 2 г.
- Свежий имбирь, корень – 20 г.
- Гвоздика – 2 шт.
- Мёд – 20 г.
- Мята – 1 веточка
- Лайм – 1 кружок
Способ приготовления:
Имбирь почистить, порезать кубиками и поместить в заварочный чайник. Туда же добавить чай, лимон, лайм, мед, гвоздику и мяту. Все залить кипятком и настаивать в течение 5-10 минут.
Черный чай с облепихой и грушей
Ингредиенты (на чайник 0,5 л.):
- Лист черного чая (лучше индийский) – 4 г.
- Мёд цветочный – 50 г.
- Свежемороженая облепиха (или свежие ягоды) – 100 г.
- Груша – 80 г.
Способ приготовления:
Облепиху и грушу растолочь до однородной массы и положить в чайник. Добавить мёд и листья чая, залить горячей водой 95 градусов и закрыть крышкой. Дать настояться в течение пяти минут.
Яблочный чай с мёдом
Ингредиенты:
- Сушеные яблоки – 150 г.
- Вода – 500 мл.
- Лист черного чая – 6 г.
- Мёд – 1 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ч. л.
Способ приготовления:
Сушеные яблоки мелко порезать, положить в небольшую кастрюлю, залить 500 мл воды и варить 30 минут. Заварить черный чай. Получившийся компот процедить, влить немного заварки, добавить 1 столовую ложку мёда, 1 чайную ложку лимонного сока и хорошо размешать. Пить горячим.
Безалкогольный грог
В качестве альтернативы согревающим алкогольным коктейлям приготовим грог «без градусов».
Ингредиенты (на 2 пропорции):
- На 2 порции этого напитка вам понадобится:
- Крепко заваренный черный чай – 300 мл
- Вишневый сок – 15 мл
- Яблочного сок – 15 мл
- Лимон – ¼ часть
- Мёд – 2 ст. л.
- Корица – 1 палочка (или 0,5 чайной ложки молотой корицы)
- Гвоздика – 1-2 бутона
- Молотый мускатный орех – по вкусу
- Бадьян – 1 соцветие
Способ приготовления:
Завариваем крепкий чай, добавляем 2 вида сока, ставим на плиту и доводим до кипения. Добавляем специи и варим грог на медленном огне 3-4 минуты. Перед выключением добавляем мед и лимон. Даем напитку настояться минут 5-10 и подаем на стол.
Чай Масала
Особенность этого чая заключается в том, что он варится в молоке со специями.
Ингредиенты (пропорции на 2 чашки чая):
- Лист черного чая – 2 ч. л.
- Молоко – 2 чашки
- Гвоздика – 2-3 шт.
- Кардамон – 3-6 шт.
- Корица – палочка 4 см или четверть чайной ложки молотой
- Имбирь – кусочек очищенного свежего корня 2-3 см (потереть на мелкой терке)
- Сахар – по вкусу.
Способ приготовления:
В кастрюльке доведите до кипения молоко, затем добавьте все специи и чай, уменьшите огонь и варите 5-6 минут на слабом огне, помешивая. Затем добавьте сахар по вкусу, процедите в чашки через ситечко.
Приятного аппетита!
И приятного чтения!